Les gesses:                               En photos

Voici un légume qui fait partie des légumes oubliés et dont la culture présente de nombreux avantages.

De la famille des légumineuses elle porte aussi les noms de:châtaignes de terre,souris de Hollande,pois tubéreux, ou glands de terre.

C'est une plante vivace glabre à tiges grimpantes de 40cm à 120cm.
Sa fleur est rose et son odeur délicatemet parfumée.

Facile à implanter,cette plante grimpante constitue un excellent couvre sol et aide donc le jardinier à supplanter les herbes folles.

Anciennement présent à l'état naturel dans nos prairies la graine de la gesse peut être employée en cuisine comme les petits pois mais ses tubercules aussi sont consommables cuisinées à la manière des patates(cuits uniquement). Il faut cependant noter la lenteur du développement des tubercules,il leur faut environ 5 ans pour atteindre la taille d'une pomme de terre mais ses qualités nutritives sont telles que vous pourrez les cuisiner dés la première année.

Comme beaucoup de tubéreuses,la gesse constitue un engrais vert de qualité.