Le journal d'une vigneronne Pessacaise.

                                          
Nos cinq sens sont en éveil.
La vue pour admirer le paysage, l'ouïe pour entendre les oiseaux, l 'odorat pour humer les fleurs, le goût pour
mâchouiller un brin d'herbe et enfin le toucher pour le travail.
Ils sont tous mis à contribution lorsque l'on se trouve dans les vignes.
Courbée pendant la taille le soleil chauffe agréablement le dos et le claquement du sécateur rythme le travail.
Les morceaux de sarments coupés net tombent à terre, où ils vont se dégrader petit à petit avec les tontes d'herbe pour se transformer en humus stable avec le temps.

La saison avance, le sève commence à couler. 
Voici le temps du pliage des lattes (sarments).

L'odorat est comblé en ce moment : le tapis de violettes, les tulipes et les pâquerettes qui couvrent les allées entre les rangs de vignes sont les premiers messagers du printemps.

Pour satisfaire le goût il suffira de ramasser les poireaux des vignes qui poussent par ci par là et sont un régal en vinaigrette accompagnés d'oeufs durs. Les pissenlits et la mâche agrémentent notre table en ce début de printemps.