Le pliage :

Les vignes sont finies de tailler...Il va falloir broyer les bois de taille mis en andain tous les deux rangs,afin qu'ils se décomposent,créant ainsi un humus naturel.

Il est intéressant de noter que les tailles tardives retardent le départ de la végétation favorisant ainsi la lutte contre le gel. Nos anciens ne taillaient qu'à la fin mars et évitaient ainsi les dégâts des gelées d'avril.

Une fois la taille achevée et le carassonnage terminé,les bois doivent être attachés au fil de support pour qu'en suite les ceps se développent dans le sens souhaité.

Cette opération s'appelle le pliage.

Notre parcelle sélective de raisins de table est travaillée à l'ancienne,manuellement.

Nos souches de vîmes (osier) sont taillées puis triées comme autrefois.

On les utilise pour attacher les astes et pour le calage des pieds (charpente du cep attachée au fil de fer).

Petit glossaire viticole :

Débourrement :Les bourgeons s'ouvrent et sortent de leur bourre,appelée également coton.

 Charpente :Ce sont les sarments de vigne porteurs des futurs rameaux et fruits.

  Andain :C'est le rangement des sarments dans les allées de sorte que le broyage soit le plus efficace possible (décomposition en humus).

 Liage : Action d'attacher (ou plier) le sarment (ou l'aste) avec de l'osier,du raffia,du lien en plastique ou du fil de fer.